Page 4 - Kaffa Buna Sunum
P. 4
KAHVE ÖĞÜTME
Her şey gibi DERECELERİ
kahvenin de bir Türk Kahvesi
yolculuğu var. Extra İnce – Extra Fine
Türk kahvesi hazırlamak için pudra şekeri inceliğinde,
en ince öğütme şeklidir.
Espresso – Aeropress – Moka Pot
İnce – Fine
Sofra tuzu inceliğinde olan bu öğütme şekli 20-30 saniye
aralığındaki pişirmeler için kullanılan öğütme şeklidir.
Pour over
Orta İnce – Medium Fine
Kahve yapımında kullanılan diğer bir yöntem çeşidi olan
pour over üstten dökme yöntemidir. Geniş ağızlı bir
hazneye yerleştiren filtrenin içine konulan öğütülmüş
kahvenin sıcak su ile yavaş yavaş demlenmesi ile yapılır.
2-3 dakikalık demlemeler içindir. Bu demleme yöntemi için
1.ADIM 2.ADIM FİNAL orta dereceden biraz daha ince kahve kullanmak daha iyi
sonuç verecektir
